Pescado al Vapor con Verduras

Ingredientes:

1 pescado entero 500 a 800 g (limpio, eviscerado y con piel) puede ser: caballa, trucha, chita o el que más les guste.

1 cebolla grande en julianas

2 tomates cortados en julianas

1 pimiento cortado en julianas

1 zanahoria cortada en julianas.

1 cucharadita de ajos picados

10 hojas Albahaca picadas

Jugo de 2 limones

Orégano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Al pescado ya limpio sazonarlo con un poco de sal, frotándolo por fuera y colocando en su interior una pizca de sal, pimienta y ajos picados. En un wok o una cacerola grande hacer una cama con la cebolla, y la zanahoria. Colocar encima el pescado ya sazonado y agregar el pimiento, el tomate la albahaca y el orégano. Agregar el jugo de limón. Poner a cocinar a fuego bien lento por aproximadamente 25 a 30 minutos. Servir con una ración pequeña de arroz blanco o papa sancochada. Si se desea dar un toque oriental se puede agregar un chorrito de sillao o salsa de soja.