400 grs. de garbanzos
2 cebollas
1 diente de ajo
1/4 kg. de tomates pelados
2 cdas. de hongos
2 atados de acelgas
Queso parmesano rallado
Preparación:
Remojamos los garbanzos desde la víspera. Botamos el agua y ponemos a cocer en agua con sal. Aparte, preparamos un frito con el ajo, las cebollas picaditas y los tomates picaditos. Agregamos este aderezo a los garbanzos. Añadimos los hongos (previamente remojados) y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que se cocine (agregar agua si fuera necesario), agregamos las acelgas cortadas finas y bajamos a fuego lento. Servimos espolvoreando con el queso y acompañamos con arroz graneado.
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