lunes, 27 de julio de 2009

Chicharrón de calamar

INGREDIENTES:

2 lbs. de calamares
2 dientes de ajo (moidos)
1 cda. de canela china
1 copa de pisco
2 copas de sillao
1 copa de jugo de limón
3 uevos (batidos)
harina
aceite
sal y pimienta

PREPARACION:

Limpiar bien los calamares y cortarlos en trozos de dos pulgadas aproximadamente.

Dejarlos macerar por un par de horas en una mezcla de pisco, sillao, canela china, pimienta y los dientes de ajo molidos.

Luego pasar el calamar por los huevos batidos previamente. Cubrirlos con una capa de harina y freir en aceite bien caliente.

Mezclar sillao, limón, sal, ajo en polvo y pimienta para acompañar al calamar.

Nota. De la misma forma se puede hacer chicharrón de pollo.

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