TIPS SOBRE AVES

• El pato debe ser bañado con agua hirviendo y luego secado si se desea que la piel quede crocante.
  
• Antes de meter las aves al horno es bueno inyectarlas con Pisco u otro aguardiente. También es bueno colocar al interior un trozo de cebolla.
  
• Cuando se hornea un pavo, se sabrá que está listo si al hincar con un cuchillo en la parte más gruesa del muslo, el líquido que sale es totalmente transparente.